





SLOVENIE
LUXEMBOURG
Deleuran Stéphanie
Copenhague College
Hospitality
Les pays représentés sont :
La compétition s'est déroulée le 26 octobre 2011 à l'école hôtelière Waterford en IRLANDE




Nicolas JERZ France

21ème Finale Européenne de la Coupe Georges Baptiste 2011
Les candidats ont été évalués sur les ateliers suivants :
1. Prise de commande coefficient 3
2. Reconnaissance d'un vin à l'aveugle coefficient 2
3. Mise en place d'une table coefficient 2
4. Réalisation de crêpes flambées coefficient 2
5. Découpage d'un poulet rôti coefficient 2
6. Préparation d'une sole meunière coefficient 2
7. Cocktails coefficient 2
8. Filetage d'un saumon fumé coefficient 2
9. Épreuve écrite coefficient
France :
Mr ALCORTA Pierre, Mr BORDERIOU Jean François, Mme BAUMAN Françoise, Mr VINCENT Yannick, Mr VIALIS Guy.
Pologne :
Danemark :
Irlande :
Espagne :
Slovénie :
Luxembourg :