SLOVENIE

LUXEMBOURG

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Deleuran Stéphanie

Copenhague College

Hospitality

Les pays représentés sont :

La compétition s'est déroulée le 26 octobre 2011 à l'école hôtelière Waterford en IRLANDE

​

Nicolas JERZ France

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21^ème Finale Européenne de la Coupe Georges Baptiste 2011

​                                            Les candidats ont été évalués sur les ateliers suivants :​
 

1. Prise de commande coefficient 3

2. Reconnaissance d'un vin à l'aveugle coefficient 2

3. Mise en place d'une table coefficient 2

4. Réalisation de crêpes flambées coefficient 2

5. Découpage d'un poulet rôti coefficient 2

6. Préparation d'une sole meunière coefficient 2

7. Cocktails coefficient 2

8. Filetage d'un saumon fumé coefficient 2

9. Épreuve écrite coefficient

 

 
 

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France :
Mr ALCORTA Pierre, Mr BORDERIOU Jean François, Mme BAUMAN Françoise, Mr VINCENT Yannick, Mr VIALIS Guy.
Pologne :
Danemark :
Irlande :
Espagne :
Slovénie :
Luxembourg :​