IRLANDE

SLOVENIE

ESPAGNE

LUXEMBOURG

FRANCE
DANEMARK

Deleuran Stéphanie

Copenhague College

Hospitality

Les pays représentés sont :

La compétition s'est déroulée le 26 octobre 2011 à l'école hôtelière Waterford en IRLANDE

Nicolas JERZ France

École Grégoire Ferrandi CCI Paris
 
Robin PHILEAS Luxembourg
École Hôtelière du Luxembourg

Stéphanie DELEURAN Danemark
Copenhague Collège Hospitality

21ème Finale Européenne de la Coupe Georges Baptiste 2011

​                                            Les candidats ont été évalués sur les ateliers suivants :​
 


1. Prise de commande coefficient 3

2. Reconnaissance d'un vin à l'aveugle coefficient 2

3. Mise en place d'une table coefficient 2

4. Réalisation de crêpes flambées coefficient 2

5. Découpage d'un poulet rôti coefficient 2

6. Préparation d'une sole meunière coefficient 2

7. Cocktails coefficient 2

8. Filetage d'un saumon fumé coefficient 2

9. Épreuve écrite coefficient

 


 
 

France :
Mr ALCORTA Pierre, Mr BORDERIOU Jean François, Mme BAUMAN Françoise, Mr VINCENT Yannick, Mr VIALIS Guy.
Pologne :
Danemark :
Irlande :
Espagne :
Slovénie :
Luxembourg :


 

Coupe Georges Baptiste

Concours du Meilleur Maître d'Hôtel

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