- Larousse Gastronomique.


- Le Manuel des Amphitryons, de Grimod de la Reynière. Édition Métailié


- Histoire de la Cuisine et des Cuisiniers d’Edmond Neirinck – Jean Pierre Poulain. Edition Jacques Lanore


- http://pagesperso-orangefr/gil.galasso Gil Galasso : Vainqueur du Trophée Coupe Baptiste Professionnel en 2001 et MOF en 2004


- Archives, les plaquettes publiées par AMIH et l’Association Coupe Baptiste !!!


- Les conseils et les souvenirs de Mme Bonnel que j’ai rencontrée, en mars 2010


- Photos documents de la revue Amphitryon appartenant à L’AMIH, Directeur de la publication M. Bonnel, photos, M. Joël Brunerie ...


- Les écrits judicieux de M. René Guillemet, ancien trésorier de l’AMIH


- L’aide précieuse d’Alain Villacampa Président d’honneur de la Coupe Georges Baptiste
  Rédaction : André Soler, Vice Président d’Honneur pour l’Association de la Coupe Georges Baptiste ........ Juin 2010


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Recherche historique

et Documentation








AUTEUR :

André SOLER,

Vice Président d’Honneur de la Coupe Georges Baptiste,

Sociétaire à l’AMIH dès les l’années 1968 et membre du Comité Coupe Baptiste depuis les années 1980.

"Vice Président d’Honneur, j’ai proposé au  Président Franck LANGUILLE" et au bureau exécutif de faire ce travail de recherche, sur l’histoire de la Coupe Georges Baptiste et d’expliquer simplement les buts et la philosophie de l’association dans un devoir  de mémoire qui permettra  au comité exécutif en ce 50ème anniversaire d’honorer nos anciens, ceux qui nous ont quittés et de remercier ceux qui ont œuvré et continuent d’œuvrer au retentissement, national et international de notre profession, de notre métier de Maître d’hôtel.

Pour que  nos jeunes Elèves et  nos jeunes  Professionnels soient fiers de porter le symbole de la Voiture de Tranche Coupe Georges Baptiste de génération en génération  et qu’ils se rappellent que d’autres, avant eux, ont tracé le chemin...

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