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- Le Manuel des Amphitryons, de Grimod de la Reynière. Édition Métailié
- Histoire de la Cuisine et des Cuisiniers d’Edmond Neirinck – Jean Pierre Poulain. Edition Jacques Lanore
- Gil Galasso : Vainqueur du Trophée Coupe Baptiste Professionnel en 2001 et MOF en 2004
- Archives, les plaquettes publiées par AMIH et l’Association Coupe Baptiste !!!
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- Photos documents de la revue Amphitryon appartenant à L’AMIH, Directeur de la publication M. Bonnel, photos, M. Joël Brunerie ...
- Les écrits judicieux de M. René Guillemet, ancien trésorier de l’AMIH
- L’aide précieuse d’Alain Villacampa Président d’honneur de la Coupe Georges Baptiste
Rédaction : André Soler, Vice Président d’Honneur pour l’Association de la Coupe Georges Baptiste ........ Juin 2010
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Recherche historique
et Documentation
AUTEUR :
André SOLER,
Vice Président d’Honneur de la Coupe Georges Baptiste,
Sociétaire à l’AMIH dès les l’années 1968 et membre du Comité Coupe Baptiste depuis les années 1980.
"Vice Président d’Honneur, j’ai proposé au Président Franck LANGUILLE" et au bureau exécutif de faire ce travail de recherche, sur l’histoire de la Coupe Georges Baptiste et d’expliquer simplement les buts et la philosophie de l’association dans un devoir de mémoire qui permettra au comité exécutif en ce 50ème anniversaire d’honorer nos anciens, ceux qui nous ont quittés et de remercier ceux qui ont œuvré et continuent d’œuvrer au retentissement, national et international de notre profession, de notre métier de Maître d’hôtel.
Pour que nos jeunes Elèves et nos jeunes Professionnels soient fiers de porter le symbole de la Voiture de Tranche Coupe Georges Baptiste de génération en génération et qu’ils se rappellent que d’autres, avant eux, ont tracé le chemin...
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