Afin d'avoir une uniformité dans toutes les régions sur les attentes et sur l'organisation des épreuves, nous mettons à disposition les fiches techniques (mercuriale) des ateliers du concours des écoles hôtelières.

Ces mercuriales sont à transmettre au lycée organisateur afin d'effectuer les commandes nécessaires à l'organisation des ateliers.

Nous vous rappelons que dans un souci de coût et d'économie, il est fortement recommandé d'utiliser les produits des ateliers afin d'organiser la collation de fin d'épreuves.

Mercuriale Pigeon Rôti
Mercuriale Atelier bar
Mercuriale Pommes du limousin flambées
Mercuriale Tartare truite et sandre

Coupe Georges Baptiste

Concours du Meilleur Maître d'Hôtel

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