Hommage à Gerard Mettler, Président de la CGB de 1986 à 1990

Chers Amis (de la Coupe Georges Baptiste,)

 C’est avec une profonde tristesse que j’ai appris ce mardi 13 janvier 2026 le décès de notre Ami Gérard Mettler. Durant cinquante ans nous avons cheminé ensemble dans la profession. J’ai fait sa connaissance en 1976 alors que j’étais jeune Maitre d’Hôtel Chez Jean Delaveyne au Camélia.

Ensuite nous avons travaillé  chez le doyen de 1978 à 1988. A cette époque Gérard occupait le poste de Maitre d’Hôtel de rang et j’étais Sommelier.

 Dans cette institution mythique parisienne de 160 employés dont une soixantaine en salle, Il terminera brillamment sa carrière comme 1^er Maitre d’Hôtel de Réception.   

 Gérard était un passionné, le démontrant sa vie durant.  Toujours à l’écoute des jeunes, formateur infatigable, disponible pour toute aide à leur trouver un emploi dans les grandes maisons parisiennes ou en Angleterre en relation avec Guy Legay  et  Roger Travaglio .

Puis en 1988 lors de la vente de Le doyen Gérard franchit le pas pour ouvrir son restaurant « La biche au bois « à deux pas de la gare de Lyon. Avec son audace naturelle , il fit de cette Maison un haut lieu de la restauration de cet arrondissement Parisien.

Son sens de l’accueil, sa gentillesse , son charisme et son professionnalisme lui permirent de fidéliser une belle clientèle durant des années.

Puis d’autres projets en tête, Gérard vend cette belle maison pour ouvrir à quelques encablures une magnifique cave à vins fins qu’il exploitera jusqu’à sa retraite bien méritée.

 Une carrière riche, et passionnée au service de notre belle profession, aux multiples facettes, mais aussi des arts de la table, du monde du vin.  Il faisait partie également de nombreuses associations professionnelles où il donnait de son temps , de sa fidélité en amitié.

C’est aussi lui qui lancera la CGB de façon indépendante en se dissociant de la mutuelle » AMIH » et en créant le trophée de la CGB « la fameuse voiture de Tranche en argent « 

Ces dernières années, Gérard ne manquait pas de venir aux déjeuners du club des Anciens de Chez Le doyen, dès lors que sa santé le lui permettait.

Malgré sa souffrance physique, il gardait toujours son dynamisme et foi dans l’avenir qu’il transmettait avec sa conviction naturelle.  Je l’avais eu au tél il y a une dizaine de jours pour les vœux , alors qu’il venait de faire un séjour à l’hôpital  !!

Pour terminer, Je voudrais simplement reprendre ton souhait et ton rêve Cher Ami « celui de voir que de nouveaux talents écrivent encore longtemps de nouvelles pages d’histoire de la Coupe Georges Baptiste ».

Adieu Mon Cher Gérard, nous ne t’oublierons pas, repose en Paix.

J’ai réalisé cet hommage Pour la Coupe Georges Baptiste et il sera mis en ligne sur le site officiel de celle-ci .

Jean Pierre Garnier